分享秘制红烧肉的秘制做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 红烧主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 五花肉500克
• 大蒜5瓣
• 八角3个
• 香叶5片
• 南乳1块
• 生姜1块
• 冰糖（20粒）小半碗
• 鲍鱼汁5汤匙
• 生抽3汤匙
• 老抽3汤匙
• 鸡粉少许
• 自制料酒5汤匙

秘制红烧肉的做法详细步骤第1步
五花肉洗净去掉皮上的细毛、切块
准备南乳---有些朋友会问到什么是红烧南乳，就是秘制比腐乳大块、颜色是红烧玫瑰红的。这个图片比较清晰。秘制第2步
准备冰糖、红烧八香叶、秘制大蒜去皮、红烧生姜去皮切片拍扁
自制料酒倒出小半碗。秘制这瓶料酒泡了两年多，红烧自购香料配制的秘制。第3步
锅里放水、红烧放下香叶、秘制半片生姜、红烧八角、秘制部分料酒、盐烧开。
把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右第4步
捞起用冷水冲洗干净沥干水（八角、香叶、生姜弃之）
锅里烧热油放下大蒜第5步
再放冰糖、南乳翻炒一下
倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽第6步
一直翻炒至起了糖色以及香味加上料酒
倒下没过肉的水量大火煮开遮盖中小火焖45分钟左右第7步
煮至汁剩下一点放鸡粉调味关火，铲起。
装盘开饭。秘制红烧肉的做法小贴士家里没有料酒可以用米酒或二锅头都可以。用肥瘦相间的五花肉做出来口感好，不柴！这次加多了老抽颜色不好看，但味道好好。下次有时间我会发布一个自制料酒的菜谱供大家参考。以谢谢亲们的捧场。秘制红烧肉的营养分析

• 
  鲍鱼 1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被...
  一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者...详细介绍
  鲍鱼菜谱： 蚝油鲍鱼   石决明鲍鱼汤   鲍鱼汁金针菇    更多做法>
• 
  五花肉 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
  一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
  五花肉菜谱： 白切肉   五花肉炒四季豆   炖五花肉    更多做法>